入夏之后，天气逐渐炎热，人体的肝脏也面临着更多的负担。在这个时节，合理的饮食对于养肝护肝尤为重要。今天就为大家介绍8种入夏后最该吃的养肝菜，并且分享它们详细的做法，一周吃三次，让你的肝脏越来越轻松。
凉拌马齿苋
食材：马齿苋适量，大蒜少许，生抽少许，老醋少许，盐少许，香油少许。
1，马齿苋清洗干净，锅里放入适量的清水大火烧开，把马齿苋放入煮开，焯水捞出马齿苋放入冷水中过凉，捞出放入盆中。
2，大蒜去皮，加入少许盐砸成蒜泥，加入生抽和老醋搅拌均匀，成为料汁，把蒜汁倒入马齿苋中，加入适量的香油，用筷子搅拌均匀，就可以装盘了。
青椒洋葱炒肉丝
【食材】
里脊肉、洋葱、青椒
【做法】
1、买来的里脊肉切成细丝，加入生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉抓匀，再加一勺食用油锁住水分腌制15分钟；
2、热锅热油，大火把肉丝炒熟盛出，锅留底油下入洋葱、青椒丝翻炒至断生，再倒入肉丝，加一勺生抽，适量的鸡精翻炒入味即可。
白鲫滚荷包蛋
食材准备：白鲫鱼 1 条（约 500 克）、鸡蛋 3 个、生姜 3 片、胡椒粉、盐少许
做法：
鲫鱼处理干净，擦干水分。锅里放少许油，开小火把鱼煎到两面微微发黄，盛出来备用；
不用洗锅，直接打 3 个鸡蛋，煎成荷包蛋（喜欢嫩点的就少煎会儿，喜欢焦香的就多煎一下）；
另起锅，放姜片爆香，加 3 碗清水（约 1250 毫升），大火烧开后放入煎好的鲫鱼，煮 5 分钟；
再放入荷包蛋，继续煮 2 分钟，撒点盐和胡椒粉调味就好了。
莲藕炒肉
1. 准备食材：莲藕1根（约300克），猪肉200克（可以选择猪里脊或五花肉），生抽适量，料酒适量，盐适量，姜蒜适量，红椒1个，食用油适量。
2. 处理莲藕：莲藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止变色。
3. 处理猪肉：猪肉切薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒，腌制10-15分钟，入味。
4. 准备配料：红椒去蒂去籽，切成丝；姜蒜切末备用。
5. 焯水莲藕：将切好的莲藕片放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干，保持脆嫩口感。
6. 炒猪肉：热锅冷油，加入姜蒜末炒香，再加入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉片变色，加入少许料酒去腥。
7. 炒蔬菜：加入焯水后的莲藕片和红椒丝，翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，继续翻炒2-3分钟，确保所有食材熟透。
青椒炒茄子
准备做菜材料：绿辣椒、紫茄子、蒜碎。
操作步骤:
把青茄子洗得干干净净后切成小条状，撒上点盐拌一拌，让它腌上二十分钟把水分逼出来，腌好后冲一下水，再把水分挤干净。
把青椒洗干净切成小块，再把蒜末弄好备着，然后锅里倒油烧热，油滚烫了就把茄子放进去翻炒煎一下。
把茄子炒软后，放蒜末和青椒进去一起炒，加点盐和生抽来调调味，提提鲜，最后再倒点水进去一起翻炒一下。
把茄子和青椒炒到又软又香，味道都进去了，就可以盛出来享用了。
紫菜豆腐汤
1. 准备食材：紫菜适量、豆腐200g、香葱2根、姜3片、蒜2瓣、盐适量、白胡椒粉适量、料酒1大勺、鸡精或味精（可选）适量、食用油适量、清汤或水适量。
2. 处理豆腐：豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 切葱姜蒜：葱切段，姜切丝，蒜切末备用。
4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后加入姜丝、蒜末爆炒，炒出香味后加入料酒，翻炒均匀去腥。
5. 加入汤料：加入清汤或水，烧开后放入豆腐块，轻轻搅拌均匀。
6. 加入紫菜：水开后加入紫菜，继续煮沸3-5分钟，直到紫菜熟透，汤味浓郁。
7. 调味：加入盐、白胡椒粉和鸡精或味精（可选），搅拌均匀后再煮沸片刻。
8. 出锅装盘：汤煮好后，撒上葱段，增加色香味，即可出锅。
菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜、鸡蛋、盐、蒜
做法：
1. 菠菜洗净切段，蒜切末。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
4. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香。
5. 加入菠菜快速翻炒至变软。
6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐调味。
牡蛎煎蛋
材料：牡蛎、鸡蛋、葱、盐、淀粉
做法：
1. 牡蛎洗净，沥干水分。葱切末。
2. 鸡蛋打入碗中，加入牡蛎、葱末、适量盐和淀粉，搅拌均匀。
3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋牡蛎液，小火煎至两面金黄。
入夏后，不妨按照这些做法，经常食用这8种养肝菜，让我们的肝脏在炎炎夏日也能保持轻松健康的状态。
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